釧鯖

釧之助では、釧路沖で漁獲され釧路港に水揚げされた「釧鯖」を厳選して加工しています。
かつて鯖は「生き腐れ」と称されました。これは鮮度の落ちやすい魚というイメージから名づけられたものです。水揚げされた鯖は港からすぐに自社工場に運ばれ、迅速な処理加工で鮮度を落とさず旨みも逃さないよう各種の様々な工夫が施されています。

低温熟成一夜干しをはじめ、しめ鯖や味噌漬け、炊き込みご飯の素など様々な加工品があり、お料理のレパートリーも広がります。
ぜひお好みの食べ方を見つけてください。