事業者紹介
GOLDEN KOMBU ASSOCIATES
| 事業者名 | GOLDEN KOMBU ASSOCIATES |
|---|---|
| 所在地 | 〒085-2272 北海道釧路町昆布森1丁目38番地 |
| TEL | 080-1893-8453 |
| URL | https://goldenkombu.com/ |
黄金昆布Golden Kombuのブランドサイトを2021年6月17日に開設し、昆布森の昆布の未来のため「黄金昆布」のブランド化を始めました。
代表者自ら自らも「キングコンブ・昆布王」と名乗り、もっと昆布を世界中に知ってもらおうと積極的に活動を展開しています。
私たちの想い
日本一の天然昆布の産地、釧路町昆布森で採れる長昆布。
私たちの昆布づくりへの想いやこだわり、江戸時代からずっとこの貴重な昆布を守ってきた漁師たちのことをお伝えしていきます。
「黄金昆布Golden Kombu」を皆さまの食卓へお届けできることを楽しみにしております。
この事業者のお礼品
黄金昆布＜85g×3コ＞
上質で上品な味わいで、黄金の出汁がとれる「黄金昆布」
一般的には5年、10年と保存し、熟成した昆布は、乾燥直後の昆布に比べて格段に美味しくなります。
この熟成したビンテージ昆布を、「乾燥と湿らせる」の繰り返すことによって、より旨みを引き出す工程の「鞍上」を加えることで、雑味が抜け旨味だけが残ります。
さらに、5つの特別な工程を加えることで、出汁でとるだけではなく、出汁をとった後も食べる昆布としても美味しくなるのです。
北海道釧路町の昆布森産の天然・天日干し昆布をお召し上がりください。
昆布水、湯豆腐、しゃぶしゃぶ鍋のダシ、味噌汁のダシ等として使用した後の昆布は、おにぎりの具や煮物の具としても柔らかく美味しくお召し上がりいただけます。
黄金昆布は、フコキサンチンをはじめ、ミネラルや食物繊維が豊富に含まれています。
