【漁師直伝】お家で簡単！仙鳳趾産・菊地水産の牡蠣を一番美味しく食べる方法

大人気の、釧路町仙鳳趾（せんぽうし）の「菊地水産」さん。

今回は、現地直売所で手に入れた自慢の牡蠣を、お家でさらに美味しく味わうための「プロが教える究極の食べ方とコツ」をご紹介します！

「生牡蠣の正しい洗い方は？」「殻付き牡蠣って家でどう調理すればいいの？」という方は、ぜひ参考にしてみてくださいね。

1.濃厚なコクをダイレクトに！「生牡蠣」で味わうプロのコツ

海の栄養をたっぷりと吸い上げ、強い甘みとクリーミーなコクが特徴の菊地水産の牡蠣。まずはそのまま「生」でツルッといくのが至高の瞬間です。

プロのワンポイント：

殻を剥いた後、食べる直前に[真水/薄い塩水]でさっと優しく洗うのがポイント！
余分なぬめりや殻の破片が取れ、磯の香りがグッと引き立ちます。

おすすめの食べ方：

まずは何もつけずにそのままで。2個目はレモンをキュッと絞って。
牡蠣本来の濃厚なミルクのような甘みが口いっぱいに広がります。

2.フライパンで極上の仕上がり！ぷりぷり「蒸し牡蠣」

「殻を剥くのが難しそう…」という方に漁師さんが太鼓判を押すのが、驚くほど簡単なフライパンでの殻ごと蒸しです。

1. 並べる：牡蠣の殻の「平らな面」を上にして、フライパンに重ならないように並べます。
2. 蒸す：お酒（または水）を大さじ2～3杯（底から数ミリ程度）回し入れ、すぐにフタをして強火で[3～5]分ほど蒸します。
3. 完成：殻が少し（数ミリ～1センチ程度）開いたら食べごろのサインです！

殻を開ける際は、隙間にナイフを差し込み、上の殻の裏にくっついている貝柱を切り離すと簡単に開きます。（※火傷には十分ご注意ください）

漁師さんの一言：

「蒸すことで身がふっくらと仕上がり、熱を加えても縮みにくくなります。牡蠣の旨味が中にギュッと凝縮されるので、生とはまた違った濃厚さが楽しめますよ！」
菊地水産では、一粒一粒に愛情を込めて育てた活生牡蠣を、現地の直売所で販売しています。

※少人数での漁業・出荷作業に集中するため、お電話でのご注文や発送受付は行っておりません。

営業時間やアクセスなどの詳細は、下記のページをチェックして、ぜひ新鮮な牡蠣に会いに来てくださいね！

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